Yves Thuriès

Lorsque dans les années 1970, après son «Tour de France», et après l’obtention de ses deux titres de Meilleur Ouvrier de France, il décidait d’écrire une encyclopédie sur la gastronomie française, il ne savait pas encore que celle-ci se terminerait un jour avec ce douzième volume.

Sa chance était alors qu’il n’existait pas de livres illustrés et modernes sur la pâtisserie et la cuisine françaises ; tout était donc à faire et à montrer.

De son premier ouvrage entrepris en 1972, et publié il y a maintenant plus de 30 ans, à ce dernier et douzième volume, c’est pour Yves Thuriès une vie professionnelle de plus de 50 ans consacrée à son métier et à sa passion, l’art culinaire.