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L'encyclopédie culinaire Tome V

L'encyclopédie culinaire Tome V

POISSONS, COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

Une étude complète sur les sauces et les préparations de base de la cuisine « poissons »

- Un volume de 430 pages,
- Plus de 375 photos et de nombreux films-photos,
- Plus de 1000 recettes et procédés,
- Reliure plein cuir brune,
- Impression en fer à dorer,
- Dimension 260 * 260 mm.

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160,00 €

Description

L'encyclopédie culinaire Tome V

Un livre fondé sur la pratique où toutes les recettes sont illustrées par une photo en couleur.
Une étude complète sur les principes de base et les règles essentielles de la cuisine avec des plats uniques, les sauces et les préparations.

Des plats uniques, les sauces et les préparations.

Cet ouvrage comporte :

- Les grands classiques,
- Les spécialités,
- Les coquillages,
- Les crustacés,
- Les plats uniques,
- Les poissons de mer et de rivière,
- Des pièces de buffet faciles et spectaculaires.

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