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L'encyclopédie culinaire Tome VII

L'encyclopédie culinaire Tome VII

LÉGUMES, GARNITURES ET DÉCORS DE CUISINE

Les pâtes, les oeufs, les riz, les terrines et les salades ; toutes les garnitures de légumes

- Un volume de 430 pages,
- Plus de 325 photos et de nombreux films-photos,
- Plus de 1000 recettes et procédés,
- Reliure plein cuir brune,
- Impression en fer à dorer,
- Dimension 260 * 260 mm. 

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160,00 €

Description

L'encyclopédie culinaire Tome VII

Tous les décors de cuisine en films-photos.

Nous pouvons y retrouver les pâtes et les pastillages les fleurs et tableaux en légumes, les décors au fil de truffe, moulages et glaces sculptées, les sculptures sur margarine ou saindoux

Mais également : 

- Les salades et les crudités,
- Les terrines de légumes,
- Les conserves,
- Les garnitures diverses,
- Les soupes et les potages,
- Les décors de cuisine.

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