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L'encyclopédie culinaire Tome XII

L'encyclopédie culinaire Tome XII

GOÛTISME EN TRILOGIE

La possibilité de faire mieux, pour moins cher et en moins de temps

Avec ce dernier ouvrage, l’encyclopédie culinaire d’Yves Thuriès est aujourd’hui complète !

- Un volume de 432 pages,
- 22 menus complets,
- Plus de 800 photos,
- Plus de 1000 recettes et procédés,
- Reliure plein cuir brune,
- Impression en fer à dorer,
- Dimension 260 * 260 mm.

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160,00 €

Description

L’encyclopédie culinaire Tome XII

Un nouveau style de repas.

Trois recettes, trois produits et trois saveurs dans une assiette dégustation.
Un nouvel art de vivre et de manger !
Une carte 3 fois plus courte, pour 3 fois plus de découvertes !
Un menu du jour, avec 2, 3 ou 4 assiettes (soit 6, 9 ou 12 dégustations).

Hier : c’était encore le service au guéridon, puis il y eut le service au plat : celui qu’on appela «à la Russe», puis celui qu’on appela «à l’anglaise».
Aujourd’hui : et depuis plus de trente ans, nous avons le service à l’assiette.
Demain : pour un service plus simple, plus efficace et plus moderne, nous aurons le service en assiettes dégustation.

Rien n’arrêtera jamais, l’évolution et le progrès !