L'encyclopédie culinaire Tome V

Un livre fondé sur la pratique où toutes les recettes sont illustrées par une photo en couleur.
Une étude complète sur les principes de base et les règles essentielles de la cuisine avec des plats uniques, les sauces et les préparations.

Des plats uniques, les sauces et les préparations.

Cet ouvrage comporte :

- Les grands classiques,
- Les spécialités,
- Les coquillages,
- Les crustacés,
- Les plats uniques,
- Les poissons de mer et de rivière,
- Des pièces de buffet faciles et spectaculaires.