L'encyclopédie culinaire Tome XI

Des recettes faciles, des décors simples et modernes, les dernières techniques de cuisson et de conservation. 

Sont disponibles dans ce tome :

- Le foie gras, la truffe, les herbes, les épices et les condiments,
- Des créations, des saveurs nouvelles, des idées jeunes et modernes,
- Les jus, les infusions, les dernières tendances et les dernières techniques. 

De nombreux films-photos sont disponibles pour une meilleure visualisation des recettes.